«Охотничий» салат

ингредиенты:
1.2 кг капусты, 
2.1 кг лука,
3. 1 кг моркови,
4. 1 кг помидоров, 
5.1 кг сладкого перца,
6. 200 г растительного масла, 
7.200 г сахара,
8.200 г уксуса 6%,
9. соль – по вкусу.
приготовление:
Капусту нашинковать и перемешать с солью, добавить остальные нарезанные овощи, масло, уксус, сахар и соль. Оставить на 30-40 минут до появления сока. Затем поставить на огонь. Варить, помешивая, 7-10 минут. Горячую массу разложить в банки, закатать.

Салат "Нежность" из свеклы.

ингредиенты:
1.500 гр. свеклы
2.500гр. моркови
3.300гр кислых яблок
4.500гр. лука
5.1 кг помидор.
приготовление:
Свеклу морковь и яблоки натереть на крупной терке. Лук и помидоры нарезать полукольцами. Добавить 1/2 ст. сахара, 1/2 ст. раст. масла, 2 ч.л. соли. Варить до готовности (30 мин.) Разложить по банкам и стерилизовать 15 мин.

Салат из кабачков на зиму

ингредиенты:
1.1,5кг очищенных кабачков 
2. 250гр моркови
3.250 гр лука
4.головка чеснока
5. 0,5 стакана растительного масла
6. 0,5 стакана сахара
7. 0,5 стакана 6% уксуса 
8. 1,5 ст. ложки соли
приготовление:
кабачки и морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски,
лук мелко порезать, чеснок выдавить ч\з пресс,добавить масло,сахар,уксус, и соль всё перемешать и оставить на 2,5 часа.Разложить в поллитровые стерилизованные банки.Стерилизовать 15 минут и закатать.Выход 2,5 литра.По вкусу и виду напоминает маринованную капусту.

Икра кабачковая по ГОСТ 52477-2005 - просто и вкусно!

Ингредиенты:  
3 кг кабачков
0,5 кг помидор
0,5 кг лук репчатый
уксус, лавровый лист, черный перец по вкусу
150 г сахара
150 г масла
100 г соли

Время готовки - 2 ч 30 мин

Приготовление:
Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кусками толщиной 2 см, смешайте с крупно рубленым луком. Запеките на противне в духовке 20 минут при 250°, пропустите через мясорубку с томатами без кожицы. Добавьте растительное масло, сахар и лавр. Тушите полчаса, пока не загустет. Заправьте икру солью, уксусом и черным перцем по вкусу. Протрите через сито и тушите под крышкой еще полчаса. Лавровый лист вынуть и икру закатать.

Приятного аппетита!

лечо "пальчики оближешь"

ингредиенты:
Перец и помидоры по 3 кг,
4 стол.ложки соли,
300 грамм сахара,
200 мл масла,
80 мл.уксуса,
перец горошком,
лавровый лист.
приготовление:
Помидоры и перец перекрутить  на мясорубке.Сложить всё в кастрюлю и кипятить 15 мин,затем добавить соль,сахар,масло и перец.Тушить ещё 20 мин.,за 5 мин до конца варки добавить уксус,закатать по стерильным банкам.приятного аппетита!

салат "почти как по корейски" на зиму

Ингредиенты:
— 2 кг резанной капусты;
— 2 кг резанного болгарского перца;
— 2 кг помидор;
— 2 штуки горького перца;
— 1 кг моркови;
— 1 кг лука;
— 1 стакан растительного масла;
— 2 чайные ложки молотого черного перца;
— 11 чайных ложек соли;
— 11 чайных ложек сахара;
— 11 чайных ложек 9% уксуса;
— укроп;
— петрушка.
Приготовление:
Белокочанную капусту тонко порезать. Болгарский перец порезать четвертькольцами. Помидоры (для этого салата помидоры лучше брать маленькие) порезать на 4 части. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать полукольцами. Смешать все овощи с приправами и оставить на 20 минут. Салат разложить по банкам и стерилизовать литровые банки 30 мин. Вкусный витаминный салата из капусты и овощей готов!

Соус "Аппетитка"

ингредиенты:
1.3 кг помидор
2.3 головки чеснока
3. 1 ст. сахара
4. 0,5 ст.раст. масла
5.0,25 ст 9%-ного уксуса
6. 1 ст.л соли.
приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку, варить час до загустения. добавить соль, масло и сахар, чеснок. Варить еще 20 мин. Влить уксус, поварить 5 мин, закатать по банкам.очень вкусно!!!приятного аппетита!