ВКУСНЫЙ САЛАТ из ЗЕЛЕНЫХ помидор на зиму

ингредиенты: 
1.3 кг. помидор зеленых;
2. 1,5 кг. репчатого лука;
3. 1 кг. моркови.
Для рассола:
1.300 мл. раст. масла;
2. 200 гр. сахара,
3. 100 гр. соли;
4.5 лавровых листов;
5.черный перец горошком.
приготовление:
 В большой таз порезать помидоры и репчатый лук узенькими колечками, морковь нарезать узенькой соломкой. Труда вложить необходимо много, но результат того стоит! Приготовить маринад: БЫСТРО помешивая, прокипятить 5-10 минут раст. масло с сахаром, солью лавровым листом и черным перцем горошком. (Сахар свернется в леденцы, так должно быть, т.к. сахар и соль в масле не растворяются). Салат залить маринадом и он должен простоять 6 часов. Периодически помешивать, чтобы леденцы все растворились. Разложить салат по банкам (0,5-0,7 л.), залить соком из настоявшегося салата, его получается много после 6-ти часов, простерилизовать, довести до кипения и кипятить 20 минут, чтобы рассол в банках немного кипел, пузырился. Вынуть банки из кастрюли, в каждую влить 0,5 ч.л. уксусной эссенции, закрутить банки и укутать на ночь под одеяло. Готово! Вкусно!