заправка для борща на зиму

ингредиенты:
1.3 кг свеклы 
2. 1 кг моркови
3. 1 кг лука 
4. 1 кг помидор 
5. 0,5 кг болгарского перца
6. 1 стакан подсолнечного масла 
7. 4 ложки соли 
8. 8 ложек сахара
9. специи по вкусу
10.В конце 1 ст.ложка уксуса 70%
приготовление:
Свеклу и морковь трём на крупной тёрке.Лук нарезаем кубиками,помидоры и болгарский перец через мясорубку(перец можно порезать кубиками,кому-как удобно). Добавляем сахар ,соль,подсолнечное масло и варим 40 мин после закипания.В конце добавляем 1 ст.л. 70 % уксуса.Раскладываем по стерильным банкам.